【前言】：茭白是一種可口的蔬菜，茭白在常溫下保鮮困難，那么茭白可以放在冷庫儲(chǔ)藏嗎？茭白冷庫儲(chǔ)藏的溫度、濕度是多少？本篇萬能制冷為大家解答茭白冷庫保鮮的相關(guān)疑問。

Q：茭白能在冷庫存放嗎？

茭白在常溫下保鮮是比較困難的，茭白脫離母體之后仍具有生命活動(dòng)，會(huì)進(jìn)行正常的呼吸作用和蒸騰作用。放置一段時(shí)間之后，自身營養(yǎng)成分會(huì)被消耗，茭白會(huì)“變蔫”、減重”。常溫下微生物的生長繁殖會(huì)導(dǎo)致茭白的腐爛變質(zhì)。

剛采摘的鮮茭白放在冷庫儲(chǔ)藏時(shí)，冷庫里的低溫環(huán)境可以抑制鮮茭白的呼吸強(qiáng)度和蒸騰作用，同時(shí)微生物的生長繁殖也會(huì)變緩，可達(dá)到長期保鮮的效果。冷庫里存放鮮茭白出庫后品質(zhì)和入庫前沒有差別，品質(zhì)和口味也不會(huì)有太大的變化！因此說茭白是可以放在冷庫里貯藏的。

Q：茭白冷庫儲(chǔ)藏溫度、濕度是多少？

鮮茭白在冷庫儲(chǔ)藏可以選擇保鮮庫和氣調(diào)庫兩種，在冷庫具體儲(chǔ)藏參數(shù)如下：

茭白冷庫儲(chǔ)藏參數(shù)表

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