【前言】：絲瓜是一種夏季蔬菜，采收后的鮮絲瓜能在冷庫儲(chǔ)藏嗎？如果可以，絲瓜冷庫保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間分別是多少？本篇萬能制冷為大家解答絲瓜冷庫保鮮的相關(guān)疑問。

Q：絲瓜能在冷庫儲(chǔ)藏嗎？

絲瓜（學(xué)名：Luffa cylindrica (L.) Roem. ），是一種常見的夏季蔬菜。絲瓜常見的栽培品種有蛇形絲瓜、捧絲瓜。絲瓜營養(yǎng)價(jià)值豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C據(jù)測(cè)試：每100克絲瓜中含蛋白質(zhì)1.4-1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3-4.5克，粗纖維0.3-0.5克，灰分0.5克，鈣18-28毫克，磷39-45毫克，核黃素0.03-0.06毫克，尼克酸0.3-0.5毫克?？箟难?-8毫克。

那么營養(yǎng)豐富的絲瓜可以放在冷庫儲(chǔ)藏嗎？

采收后的絲瓜是可以放在冷庫儲(chǔ)藏的。絲瓜在常溫下保鮮會(huì)出現(xiàn)脫水萎縮、腐爛變質(zhì)的情況，在冷庫的低溫環(huán)境下絲瓜自身的呼吸作用和蒸騰作用會(huì)受到抑制。除此之外，低溫狀態(tài)下造成絲瓜腐爛的元兇—霉菌等微生物的生長繁殖也會(huì)受到抑制，從而達(dá)到讓絲瓜長期儲(chǔ)藏保鮮的目的。

根據(jù)萬能制冷絲瓜冷庫建造經(jīng)驗(yàn)：入庫前的絲瓜和入庫后其品質(zhì)、色澤、風(fēng)味沒有明顯的差別。因此冷庫儲(chǔ)藏絲瓜是一種較為科學(xué)和有效的保鮮技術(shù)。

Q：絲瓜冷庫保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少？

絲瓜冷庫儲(chǔ)藏建議安裝保鮮冷庫，其保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間分別如下：

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參考資料：

[1]絲瓜（葫蘆科絲瓜屬植物）_百度百科