蘭州建偉炸醬面130平米食品保鮮冷庫安裝工程

來源：作者：更新于：2019年08月29日 11時閱讀：0

甘肅蘭州建偉炸醬面主食中央廚房130平米保鮮冷庫工程信息

工程名稱：建偉炸醬面保鮮冷庫	冷庫容量：130㎡*3.5m	維護結構體：鋼結構
冷庫地址：甘肅省蘭州市	冷庫造價：-	所需溫度：0℃~5℃
冷庫項目：蔬菜保鮮冷庫	存放周期：一周	降溫時間要求：24小時
冷庫建造工期：10天	存放物品：蔬菜類食材	冷庫設備品牌：艾默生、丹佛斯、西門子、精創(chuàng)

寫在前面的話：甘肅建偉炸醬主食中央廚房主營炸醬面食材加工，蔬菜食材在常溫下保鮮周期短。萬能制為蘭州建偉炸醬面廚房設計建造130平米的蔬菜保鮮冷庫工程，提升食材的品質(zhì)。

一.客戶簡介

蘭州建偉餐飲有限公司于2003年創(chuàng)建于甘肅蘭州，法定代表人為焦建偉。主要經(jīng)營炸醬面類研發(fā)、銷售的餐飲服務及加盟店招商服務。

建偉炸醬面公司簡介

二.工程概況

蘭州建偉炸醬面主食中央廚保鮮冷庫地址位于甘肅省蘭州市，冷庫占地面積為130平米，庫高為3.5米。該冷庫主要用來儲藏制作炸醬面配料的蔬菜類食材，設計溫度為0℃~5℃。內(nèi)容積為455立方米，施工嚴格遵守冷庫設計規(guī)范、食品加工標準。

1.冷庫施工項目

制冷設備相關的建材采購；
制冷工藝安裝工程；
電氣及自控系統(tǒng)安裝工程；
系統(tǒng)調(diào)試交工。

具體工作步驟：施工現(xiàn)場清理?保溫庫體安裝?制冷設備安裝?管道氣密試驗?冷卻水系統(tǒng)管路連接?電氣系統(tǒng)連接? 單機試運行?系統(tǒng)調(diào)試

2.冷庫配置說明

艾默谷輪全封閉制冷機組配置

容積效率高：美國谷輪壓縮機相鄰的月牙形空間之間的壓差小，泄漏少，無吸汽和排汽閥，阻力小，無余隙容積的再膨脹。
絕熱效率高：在同樣制冷量情況下，谷輪壓縮機比往復式約高10％。
噪音小：谷輪壓縮機的動渦盤與主軸等運動部件的受力變化小，整機振動小。
零部件少:美國谷輪壓縮機約為往復式壓縮機的40％。
重量輕：驅(qū)動動渦盤運動的偏心軸可以高速旋轉(zhuǎn)，所以美國谷輪壓縮機體積小、重量輕，約比往復式輕15％。
渦旋壓縮機運轉(zhuǎn)可靠：美國谷輪壓縮機且容易實現(xiàn)變轉(zhuǎn)速運動和變排量技術。

制冷系統(tǒng)配置：西門子PLC

采用集中式控制系統(tǒng)，主機采用西門子PLC。人機界面采用彩色觸摸屏或彩色顯示器，還可增加遠程通訊、控制端口和打印機端口。該控制系統(tǒng)可根據(jù)用戶實際的使用規(guī)律，人性化的設計機組的運行方案。
可定時開、關機，分時段運行，充分利用電網(wǎng)負荷低谷的低價電，從而進一步降低用戶的運行費用。
采用友好的圖形工作界面，多個操作和顯示界面可分別顯示系統(tǒng)的工作參數(shù)（庫內(nèi)溫度、濕度、沖霜周期、沖霜退出溫度等）和工作狀態(tài)（機組運行時間、壓力、電流；風機運行狀態(tài)、化霜狀態(tài)等），并有故障自動記錄功能。
有自動、手動等多種控制模式。對于中央機組，還可根據(jù)負荷由控制系統(tǒng)自動調(diào)節(jié)壓縮機開機臺數(shù)，并自動記錄每臺壓縮機的運行時間，做到先開先停，使每臺壓縮機的運行時間基本相同，從而延長機組的壽命并降低運行費用。

3.冷庫設計依據(jù)

所有設備、材料及施工均符合下列有關規(guī)范標準：

《冷庫設計手冊》、《冷庫設計規(guī)范》GB50072-2001；
《制冷設備安裝工程施工及驗收規(guī)范》（GBJ66--84）；
《工業(yè)設備及管道絕熱工程施工及驗收規(guī)范》（GBJ126--89）；
《工業(yè)管道工程施工及驗收規(guī)范》（GB50235--97）；
《現(xiàn)場設備工業(yè)管道焊接工程施工及驗收規(guī)范》（GBJ236--82）；
《機械設備安裝及驗收規(guī)范》進行整個系統(tǒng)的設計施工。

工程所在地氣象參數(shù)資料

該工程地處甘肅省蘭州市，夏季室外干球溫度/℃：夏季空氣調(diào)節(jié)日平均26℃，夏季通風26℃，夏季空氣調(diào)節(jié)室外濕球溫度20℃。室外相對濕度:熱月平均濕度61%，夏季通風為44%，大凍土：103cm，夏季室外平均風速：2.2m/s，冬季室外平均風速：1.7m/s。