【前言】：張掖葡萄是甘肅張掖特色水果，據(jù)《甘州府志》記載，張掖葡萄的種植歷史開始于漢武帝時(shí)期。采收張掖葡萄能在冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎？如果可以保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少？

Q：張掖葡萄能在冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎？

張掖葡萄因產(chǎn)于甘肅省張掖而聞名，是張掖市的水果特產(chǎn)之一。據(jù)《甘州府志》記載，張掖葡萄的種植歷史開始于漢武帝時(shí)期。成熟的張掖葡萄果實(shí)呈鮮紅色或紫紅色，穗重750～1000克，果粒近圓形、大小均勻，無干縮果、無小青粒，果梗、果蒂鮮綠，平均單果重12克，大單果重18克，固形物含量15克/100克以上，總糖13克/100克以上。[1]

張掖葡萄可以在冷庫(kù)儲(chǔ)藏。

冷庫(kù)儲(chǔ)藏張掖葡萄的優(yōu)勢(shì)在于可以抑制葡萄采收的呼吸作用和蒸騰作用，降低葡萄的生理?yè)p耗。除此之外，低溫環(huán)境也能大大降低張掖葡萄儲(chǔ)藏期病害發(fā)生率，提高商品價(jià)值。

Q：張掖葡萄冷庫(kù)保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少？

張掖葡萄冷庫(kù)保鮮建議安裝保鮮冷庫(kù)或者氣調(diào)冷庫(kù)，其保鮮溫度、相對(duì)濕度及時(shí)間參數(shù)如下：

張掖葡萄冷庫(kù)溫度和濕度管理注意事項(xiàng)

• 溫度管理：張掖葡萄貯藏期間庫(kù)溫要保持相對(duì)恒定，避免波動(dòng)，過高會(huì)刺激果實(shí)呼吸強(qiáng)度增加，加速果實(shí)衰老，造成后熟。過低又易成漿果冷害和凍害。

• 濕度管理：張掖葡萄冷庫(kù)濕度過高或過低都不利于漿果貯藏。濕度過低，將會(huì)引起果梗、穗梗迅速失水、 縮、褐變。濕度過高，易造成果梗，穗梗發(fā)霉腐爛。

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參考資料：

[1]張掖葡萄 ↗百度百科·[引用時(shí)間 2020-09-16]